Vermenge in einer Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, den hellbraunen Zucker und die geschmolzene Butter gut miteinander, bis die Mischung die Konsistenz von feuchten Sandkörnern hat. Drücke diese Mischung gleichmäßig in die底seite eines Keksbechers oder Glases, um eine kompakte Kruste zu bilden. Stelle die vorbereiteten Becher für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank.

In einer separaten Schüssel den zimmerwarm gewordenen Frischkäse mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine glatt rühren. Füge nach und nach den Sauerrahm und die Schlagsahne hinzu und mixe weiter, bis die Füllung cremig ist. Füge die geschmolzenen Butterscotch-Stückchen hinzu.

Füge die trockene Butterscotch-Puddingmischung hinzu und mixe vorsichtig unter, bis die Mischung homogen und gleichmäßig gefärbt ist. Achte darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben. Füge die Eier einzeln hinzu und gut umrühren.

Fülle die Becher gleichmäßig mit der Butterscotch-Füllung und stelle sie noch einmal für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Schmelze die Butterscotch-Stückchen zusammen mit der Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie komplett geschmolzen sind. Rühre gut um und lass sie kurz abkühlen.

Gieße die Ganache gleichmäßig über die Füllung der Becher und dekoriere die Oberseite mit zusätzlichen Butterscotch-Stückchen. Stelle die Becher erneut in den Kühlschrank für etwa 30 Minuten.