In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit Wasser vermengen und gut umrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

In einem kleinen Topf die Mischung aus Maisstärke und Wasser zusammen mit frisch gepresstem Orangensaft, Orangenschale, Sojasauce, braunem Zucker, gehacktem Ingwer, Knoblauch und Sesamöl vermengen. Bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt, und dann vom Herd nehmen.

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

Ein Backblech mit leicht geölter Folie auslegen und die Lachsfilets darauf anordnen. Mit der Hälfte der vorbereiteten Teriyaki-Glasur bestreichen.

Den Glasur-bestrichenen Lachs im Ofen 14 Minuten backen.

Den Lachs nach dem Backen mit der restlichen Teriyaki-Glasur bestreichen und für etwa 1 Minute unter den Grill legen, damit die Oberfläche karamellisiert.

Den Orangen-Teriyaki-Lachs heiß servieren, nach Belieben garnieren.