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Parmesan-Krustenlachs

Parmesan-Krustenlachs mit cremiger Zitronensauce

Ein schnelles und gesundes Abendessen mit Parmesan-Krustenlachs, perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Gesund, Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 4 Filets Lachfilets Frisch oder aufgetaut
  • 100 g Geriebener Parmesan Alternativ Romano
  • 50 g Panko-Brösel Herkömmliche Brösel sind auch ok
  • 3 EL Frische Petersilie Kann durch andere Kräuter ersetzt werden
  • 1 TL Knoblauchpulver Alternativ frischer Knoblauch
  • 1 TL Zwiebelpulver Frische Zwiebeln auch verwendet
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl Alternativ geschmolzene Butter
  • 1 EL Dijon-Senf Alternativ gelber Senf
  • 1 EL Zitronensaft Frisch gepresst empfohlen
  • 100 ml Schlagsahne Alternativ halb/halb oder griechischer Joghurt
  • 1 TL Zitronenzeste
Für die Zitronensauce
  • 1 TL Zitronenzeste
  • 100 ml Schlagsahne Alternativ griechischer Joghurt

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Pinsel
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer Schüssel gib geriebenen Parmesan, Panko-Brösel, gehackte Petersilie, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut.
  3. Verquirle in einer separaten Schüssel Olivenöl, Dijon-Senf und Zitronensaft und pinsle die Marinade auf die Lachfilets.
  4. Drücke die Krustenmischung auf die Lachfilets, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
  5. Backe die Lachfilets für 12-15 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist und der Lachs durchgegart ist.
  6. Während der Lachs backt, erhitze Schlagsahne und Zitronenzeste in einem kleinen Topf und rühre ständig um, bis die Mischung leicht eingedickt ist.
  7. Lasse den gebackenen Lachs nach dem Backen ein paar Minuten ruhen und serviere ihn auf Tellern mit der Zitronensauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 10gProtein: 36gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 700mgSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 300mgIron: 1mg

Notes

Lagere Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Ungebackenen Lachs bis zu 2 Monate einfrieren.

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