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Peruanisches Hühnchen mit cremiger grüner Sauce

Peruanisches Hühnchen mit cremiger grüner Sauce

Ein köstliches Gericht mit Hühnchenschenkeln und cremiger grüner Sauce, das die Aromen Perus auf den Tisch bringt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Peruanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 4 Stück Hühnchenschenkel knochen-in, haut-gelassen
  • 2 EL Olivenöl Alternativ Avocadoöl
  • 1 TL Paprika geräucherte Paprika für mehr Tiefe
  • 1 TL Knoblauchpulver oder 1 frische Zehe
  • 1 TL Kreuzkümmel oder Koriander als Ersatz
  • 1 TL Salz nach Belieben anpassen
  • 1 TL schwarzer Pfeffer oder weißer Pfeffer als Ersatz
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer optional
  • 2 EL Limettensaft frisch gepresst für den besten Geschmack
Für die cremige grüne Sauce
  • 1 Tasse Koriander oder Petersilie als Alternative
  • 1/2 Tasse Mayonnaise oder griechischer Joghurt für eine gesündere Option
  • 1/2 Tasse griechischer Joghurt oder Sauerrahm als Ersatz
  • 1 Stück Jalapeño nach Belieben anpassen oder weglassen
  • 1 TL Knoblauch für zusätzlichen Geschmack, frisch oder pulverisiert
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Mischer
  • Backblech
  • Schüssel
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Vermische in einer Schüssel Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayenne-Pfeffer und Limettensaft zu einer Marinade. Lege die Hühnchenschenkel hinein und decke die Schüssel ab.
  2. Heize deinen Ofen auf 220 °C vor. Lass die Marinade für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank.
  3. Gebe frischen Koriander, Mayonnaise, griechischen Joghurt, Jalapeño, Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer und mixe die Zutaten zu einer Sauce.
  4. Lege die marinierten Hühnchenschenkel auf ein Backblech und röste sie für 30-40 Minuten im Ofen.
  5. Überprüfe die Innentemperatur des Hühnchens mit einem Fleischthermometer; sie sollte mindestens 75 °C erreichen.
  6. Lass das Hühnchen nach dem Rösten etwa 5 Minuten ruhen.
  7. Serviere das Hühnchen mit der cremigen grünen Sauce und genieße.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 8gProtein: 30gFat: 28gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 20gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 900IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Marinade kann über Nacht für intensiveren Geschmack gelassen werden. Achte darauf, die Haut des Hühnchens vor dem Marinieren zu trocknen, um die Knusprigkeit zu maximieren.

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