Hacke die Petersilie, den Knoblauch und den Fresno-Pfeffer fein von Hand. Mische sie mit Oregano, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer in einer Schüssel.

Gieße das Extra Vergine Olivenöl und den Rotweinessig in die Schüssel mit der Chimichurri-Mischung. Rühre gut um und lasse die Chimichurri-Sauce mindestens 1 Stunde ruhen.

Schäle die Garnelen und entferne den Darm. Vermenge sie mit etwas Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Honig, Rauchpaprika sowie Salz und Pfeffer. Lasse für 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Erhitze eine große Pfanne auf hoher Stufe. Lege die marinierten Garnelen in einer einzigen Schicht hinein und brate sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie angebräunt sind.

Nehme die gebratenen Garnelen aus der Pfanne und gieße die Chimichurri-Sauce darüber. Serviere sofort und genieße.