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Pfirsich- und Himbeerkuchen

Pfirsich- und Himbeerkuchen ganz einfach selbstgemacht

Ein köstlicher Pfirsich- und Himbeerkuchen, der fruchtige Süße und einen fluffigen Teig vereint. Perfekt für Sommerfeste.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Pfirsiche Alternativen sind Nektarinen oder Aprikosen
  • 250 g Himbeeren Alternativen sind Brombeeren oder Blaubeeren
  • 100 g Zucker Für die Füllung, Menge je nach Süße der Früchte anpassbar
Für den Teig
  • 100 g kalte Butter Gesalzene oder ungesalzene Butter möglich
  • 100 g Zucker Für den Teig
  • 200 g weißes Mehl Eine glutenfreie Mehlmischung ist eine gute Alternative
  • 1 TL Backpulver Stellen Sie sicher, dass es frisch ist
  • 100 ml Milch Mandelmilch für milchfreie Variante möglich
  • 50 g gehobelte Mandeln Für nussfreie Variante weglassen
  • 1 TL Zitronenschale Fügt frische, zitrusartige Note hinzu

Equipment

  • Auflaufform
  • Mischschüssel
  • Backofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C (Umluft) oder 170°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Schneiden Sie die Pfirsiche in Scheiben und mischen Sie diese vorsichtig mit den Himbeeren und dem Zucker in einer großen Schüssel.
  3. In einer separaten Schüssel kombinieren Sie das Mehl, Backpulver und Zucker. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und kneten Sie, bis eine krümelige Struktur entsteht.
  4. Geben Sie die Milch dazu und verrühren Sie alles, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Legen Sie den Teig gleichmäßig über die vorbereiteten Früchte.
  6. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten.
  7. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Servieren Sie den Kuchen warm mit Vanilleeis oder Schlagsahne für ein besonderes Geschmackserlebnis.

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