Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereiten Sie eine 9x13-Zoll Backform mit Antihaftspray vor.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und die Paprika hinzu und braten Sie das Gemüse 5-6 Minuten lang an. Geben Sie 30 Sekunden bevor das Gemüse fertig ist den gehackten Knoblauch dazu.

Fügen Sie das Rinderhackfleisch zur Pfanne hinzu und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Braten Sie es 7-8 Minuten lang an, bis es vollständig durchgegart und braun ist.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie den weichen Frischkäse ein, bis er schmilzt und eine cremige Konsistenz erreicht.

Breiten Sie die Rinderhackfleischmischung gleichmäßig in der vorbereiteten Backform aus. Legen Sie dann eine Schicht Provolone-Käse darüber und bedecken Sie den Auflauf mit geriebenem Mozzarella.

Schieben Sie die Backform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf 20-25 Minuten lang.

Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.