Bestreiche eine Seite jeder Brotscheibe großzügig mit weicher Butter. Streue dann etwas Knoblauchpulver und italienische Gewürzmischung auf die gebutterte Seite.

Lege zwei Scheiben Brot mit der gebutterten Seite nach unten in eine heiße Pfanne. Verteile eine halbe Tasse Marinara- oder Pizzasoße gleichmäßig auf der ungebutterten Seite des Brotes. Layer danach mit einer Tasse geriebenem Mozzarella, einem Viertel Tasse geriebenem Parmesan und 12 Scheiben Puten-Peperoni oder deiner gewünschten Füllung.

Erhitze eine Pfanne auf mittlerer bis niedriger Stufe. Brate die Sandwiches für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis das Brot goldbraun wird und der Käse zu schmelzen beginnt.

Nimm die Sandwiches aus der Pfanne und lasse sie kurz abkühlen. Schneide sie diagonal in der Mitte durch und garniere sie optional mit frisch gehacktem Basilikum. Serviere die Pizza Schmelzkäse mit extra Marinara-Soße zum Dippen.