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Reiche Kartoffelgratin

Reiche Kartoffelgratin für gemütliche Abende

Ein reichhaltiges Kartoffelgratin, das mit geschmolzenem Käse und gebackenen Kartoffeln für besondere Momente sorgt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffelschichten
  • 1 kg Kartoffeln (Russet oder Yukon Gold) Vermeiden Sie wachsartige Varianten.
  • 1 stück Zwiebel
  • 2 zehen Knoblauch Am besten gerieben verwenden.
  • 2 zweige Frischer Thymian Kann durch getrockneten Thymian ersetzt werden.
Für die Käsesauce
  • 50 g Butter Für die Roux.
  • 40 g Allzweckmehl Sorgfältig mischen, um Klumpen zu vermeiden.
  • 500 ml Milch Vollmilch oder 2% empfohlen.
  • 150 g Gruyère Käse Kann durch Schweizer oder Cheddar ersetzt werden.
  • 1 Prise Muskatnuss
  • nach Geschmack Prise Salz
  • nach Geschmack Prise Pfeffer

Equipment

  • Backform
  • Mandoline
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Kartoffeln in 0,3 cm dicke Scheiben schneiden und beiseitelegen.
  3. Butter in einem Topf erhitzen, dann Zwiebel, Knoblauch und Thymian anbraten.
  4. Allzweckmehl hinzufügen und eine Minute rühren, um den rohen Geschmack zu beseitigen.
  5. Milch langsam einrühren, bis die Sauce eindickt.
  6. Den geriebenen Gruyère Käse, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren.
  7. Eine Schicht Käsesauce in eine gefettete Backform geben, dann Kartoffeln darauf schichten und würzen.
  8. Restliche Kartoffeln und Käsesauce darüber legen, mit Gruyère Käse bestreuen.
  9. Backform mit Alufolie abdecken und 60 Minuten backen; dann Folie entfernen und für weitere 15-20 Minuten backen.
  10. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 35mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für ein besseres Ergebnis die Kartoffeln gleichmäßig schneiden und jede Schicht würzen.

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