Heize deinen Airfryer auf 200°C vor oder stelle den Ofen auf 210°C ein. Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer und lege ihn in den Airfryer. Gare den Lachs für etwa 12 Minuten im Airfryer oder 10 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er gar und leicht goldbraun ist.

Während der Lachs gart, nimm eine kleine Schüssel und vermische die Sojasauce, den Reisessig, den Agavensirup, die Chiliflocken und den Pfeffer gut miteinander.

Schäle die Mango und schneide sie in kleine Würfel. Wasche die Gurke, schneide sie längs auf und dann in feine Scheiben oder Würfel. Die Frühlingszwiebeln sollten ebenfalls gut gewaschen und in feine Ringe geschnitten werden.

In einer großen Schüssel vermischst du den kalten, bereits gekochten Reis mit den gewürfelten Mangostücken, der Gurke und den Frühlingszwiebeln.

Kurz vor dem Servieren träufle das vorbereitete Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig.