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Rindfleisch-Enchilada-Auflauf mit Mais-Tortillas

Rindfleisch-Enchilada-Auflauf mit Mais-Tortillas schnell und lecker

Rindfleisch-Enchilada-Auflauf mit Mais-Tortillas, eine herzhafte Mischung aus Rinderhack, Käse und Enchilada-Sauce, ideal für stressige Wochentage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Tex-Mex
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 500 g Rinderhackfleisch kann durch Putenhack oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel frisch oder Zwiebelpulver.
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt oder Knoblauchpulver.
  • 400 g Enchilada-Sauce kann durch Salsa oder gewürzte Tomatensauce ersetzt werden.
  • 1 Dose Würfeln von Tomaten frisch oder aus der Dose.
  • 240 g Schwarze Bohnen oder Pinto-/Kidneybohnen.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel oder Taco-Gewürz.
  • 1 Teelöffel Chilipulver nach Geschmack.
Tortilla-Schichten
  • 8 Stücke Mais-Tortillas oder Weizen-Tortillas.
Käse
  • 200 g Cheddar-Käse kann durch Mozzarella oder Colby Jack ersetzt werden.
  • 200 g Monterey Jack Käse oder anderer gut schmelzender Käse.
Garnitur (optional)
  • Frischer Koriander kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.

Equipment

  • Backform
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen und die Backform mit Öl oder Butter einfetten.
  2. Rinderhackfleisch, Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist.
  3. Enchilada-Sauce, Tomaten, Bohnen, Kreuzkümmel und Chilipulver zum Fleisch geben, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Vier Tortillas auf den Boden der Backform legen.
  5. Hälfte der Füllung gleichmäßig über die Tortillas verteilen und dann die Hälfte des Käses darüber streuen.
  6. Eine weitere Schicht von vier Tortillas und die restliche Füllung hinzufügen.
  7. Restlichen Käse gleichmäßig über die oberste Tortilla-Schicht streuen.
  8. Den Auflauf 25 Minuten im Ofen backen, bis der Käse sprudelt und leicht gebräunt ist.
  9. Den Auflauf einige Minuten abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 28gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 85mgSodium: 650mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 15mg

Notes

Frisch geriebener Käse sorgt für die beste Schmelze. Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter möglich, Kühlschrank: 3-4 Tage, Gefrierfach: 3 Monate.

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