Go Back
–+ servings
Rote-Bete-Carpaccio mit Orangenvinaigrette

Rote-Bete-Carpaccio mit Orangenvinaigrette genießen

Genießen Sie das Rote-Bete-Carpaccio mit Orangenvinaigrette – eine gesunde und frische Vorspeise mit erdiger Süße und spritziger Note.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 7 minutes
Marinierzeit 30 minutes
Total Time 57 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rote Bete
  • 4 Stück mittelgroße Rote Bete Frisch, geschält
  • 100 g Walnüsse geröstet, grob gehackt
  • 2 Esslöffel frische Petersilie optional, für die Garnitur
  • nach Geschmack Meersalz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Vinaigrette
  • 100 ml frisch gepresster Orangensaft
  • 50 ml Olivenöl
  • 20 ml Weißweinessig
  • 1 Esslöffel Agavensirup
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf

Equipment

  • Mandolinenschneider
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die frischen, geschälten Rote Bete in dünne Scheiben.
  2. Vermische Orangensaft, Olivenöl, Weißweinessig, Agavensirup und Dijon-Senf in einer Schüssel.
  3. Lege die Rote-Bete-Scheiben in eine flache Schüssel und gieße die Vinaigrette darüber.
  4. Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bis sie goldbraun sind.
  5. Legen Sie die marinierten Rote-Bete-Scheiben auf einen Servierteller und beträufeln Sie mit Vinaigrette.
  6. Garnieren Sie mit Walnüssen und evtl. frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 10gProtein: 5gFat: 19gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 14gSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 3mgIron: 10mg

Notes

Das Carpaccio kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!