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Rotwein geschmorter Rindfleisch

Rotwein geschmorter Rindfleisch für unglaublichen Genuss

Genieße zartes Rindfleisch geschmort in Rotwein. Perfekt für Dinnerpartys und Familienessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Ruhen lassen 45 minutes
Total Time 3 hours 45 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 1 kg Rindfleisch Chuck Roast Gut marmoriert
  • 2 EL Neutrales Öl Oder Olivenöl verwenden
  • 1 Gelbe Zwiebel Gewürfelt
  • 1 Lauch Nur die weißen und hellgrünen Teile
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch
  • 2 Stück Karotten Ersatz durch Pastinaken möglich
  • 750 ml Rotwein (Merlot oder Cabernet Sauvignon) Kein Kochwein verwenden
Für die Flüssigkeit
  • 500 ml Rinderbrühe Selbstgemacht ist ideal
  • 5 Zweige Frische Thymianzweige Getrockneter Thymian ist ebenfalls möglich
  • 2 Blätter Frische Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen
Für die Würze
  • 1 TL Koscherer Salz Nach Geschmack
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Frisch gehackte Schnittlauch Kann durch Petersilie ersetzt werden
Für die Beilage
  • 1 kg Kartoffelpüree Variationen möglich, z.B. mit Crème Fraîche oder Meerrettich

Equipment

  • Schmortopf oder Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.
  2. Trockne das Rindfleisch ab und würze es mit Salz und Pfeffer.
  3. Erhitze Öl in einem Schmortopf und brate das Rindfleisch rundherum an.
  4. Füge gewürfelte Zwiebel, Lauch und Knoblauch hinzu und sauté für 5 Minuten.
  5. Gieße Rotwein und Rinderbrühe in den Topf und lege das Rindfleisch zurück.
  6. Füge Karotten, Thymian und Lorbeerblätter hinzu und lass alles schmoren.
  7. Decke den Topf ab und lasse das Rindfleisch für 2,5 Stunden schmoren.
  8. Nimm den Deckel ab und lasse das Rindfleisch weitere 30-45 Minuten garen.
  9. Lasse das Rindfleisch 45 Minuten ruhen, bevor du es servierst.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 28gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Reste können 4-6 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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