Zuerst den Knoblauch schälen und zerdrücken. In einer Schüssel orange und Limette auspressen und den frisch gepressten Saft mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Oregano, Salz sowie Chipotle-Pulver gut vermischen, um die Marinade für die Hähnchen-Carnitas zu erstellen.

Das Hähnchenfleisch zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch in den Instant Pot geben. Die vorbereitete Marinade gleichmäßig über das Hähnchen gießen und gut vermengen, damit alle Stücke gut bedeckt sind. Den Deckel sicher verschließen und auf „hoch“ für 25 Minuten einstellen. Nach der Zeit den Druck schnell ablassen.

Wenn Sie den Slow Cooker nutzen, das Hähnchen und die Marinade einfach in den Topf geben. Den Deckel aufsetzen und das Ganze auf „niedrig“ für 8–10 Stunden oder auf „hoch“ für 4–5 Stunden garen lassen.

Sobald das Hähnchen gar ist, vorsichtig herausnehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern.

Für eine knusprige Konsistenz den Ofen auf „Grill“ vorheizen. Das zerkleinerte Hähnchen auf ein Backblech geben, die restlichen Säfte darüber gießen und für 7–10 Minuten unter dem Grill rösten.