Scharfer Asiatischer Gurkensalat in 15 Minuten

Scharfer Asiatischer Gurkensalat ist eine schnelle, vegane Beilage, die frische Gurken mit einer würzigen Sauce kombiniert.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Total Time 15

Servings: 4 Personen

Course: Salad

Cuisine: asiatisch

Calories: 80

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

500 g Mini- oder Persian-Gurken Samenlose Varianten bevorzugen.
2 Stück Frühlingszwiebeln Oder Schnittlauch verwenden.

Für das Dressing

60 ml Low-Sodium Sojasauce Tamari oder Kokosaminos als glutenfreie Alternativen verwenden.
30 ml Reisessig oder Weißweinessig Beide Varianten harmonieren hervorragend.
20 ml Sesamöl Alternativ neutrales Öl verwenden.
1 EL Honig oder Ahornsirup Ahornsirup ist vegan.
2 Stück Knoblauchzehen Frischen Knoblauch verwenden.
1 TL Zerkleinerte rote Chili-Flocken Menge anpassen oder Chili-Crisp verwenden.

Equipment

Schneidebrett
Messer
Schüssel
Löffel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gurken waschen, Enden entfernen, in gleichmäßige accordionartige Schnitte schneiden und in Rautenformen bringen.
Gurken in eine große Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen, dann abtropfen und trocken tupfen.
Dressing aus Sojasauce, Essig, Sesamöl, Honig, gehacktem Knoblauch und Chili-Flocken herstellen und gut vermischen.
Gurken in eine Servierschüssel geben, Dressing darüber gießen und vorsichtig vermischen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Salat sofort servieren, ideal als Beilage zu Grillgerichten oder asiatischen Speisen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 80kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte auf frische Zutaten und passe das Dressing nach Geschmack an.

Tried this recipe?

Let us know how it was!