Go Back
–+ servings
Schmortopf Rindfleisch Bruststück

Schmortopf Rindfleisch Bruststück: Zart und Herzhaft

Ein herzhaftes Schmortopf Rindfleisch Bruststück, das mit einfachen Zutaten zubereitet wird und ein zartes, schmackhaftes Ergebnis liefert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 hours
Ruhen 15 minutes
Total Time 10 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Rindfleisch Bruststück Wähle das flache Stück für gleichmäßige Garung.
Für die Aromatik
  • 1 Zwiebel Gelbe oder süße Zwiebeln eignen sich am besten.
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch oder als Pulver
Für die Brühe
  • 750 ml Rinderbrühe Niedriges Natrium bevorzugt.
  • 2 EL Tomatenmark Kann durch gehackte Tomaten ersetzt werden.
  • 1 EL Worcestershiresauce Sojasauce kann als Ersatz dienen.
  • 1 EL Brauner Zucker Kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden.
Für die Gewürze
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen.
  • 2 TL Thymian/Rosmarin Frische oder getrocknete Kräuter.

Equipment

  • Schmortopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Rindfleisch Bruststück abtrocknen und großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Optional anbraten, bis es braun ist.
  2. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch auf dem Boden des Schmortopfs verteilen.
  3. Das Rindfleisch Bruststück mit der Fettseite nach oben auf das Zwiebel-Knoblauch-Bett legen.
  4. In einer Schüssel die Rinderbrühe, das Tomatenmark, die Worcestershiresauce, den braunen Zucker sowie die gewünschten Kräuter gut vermischen und über das Rindfleisch gießen.
  5. Den Schmortopf abdecken und das Gericht auf niedriger Stufe für 8-10 Stunden oder auf hoher Stufe für 4-5 Stunden garen.
  6. Nach dem Garen das Rindfleisch für 10-15 Minuten ruhen lassen und dann gegen die Faser aufschneiden.
  7. Das Schmortopf Rindfleisch Bruststück mit der Brühe servieren.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 90mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Ideal zu Kartoffelpüree, Reis oder auf geröstetem Brot für ein Sandwich.

Tried this recipe?

Let us know how it was!