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Schokoladen-Espresso-Bananenbrot

Schokoladen-Espresso-Bananenbrot für Naschkatzen

Dieses Schokoladen-Espresso-Bananenbrot vereint Bananen und Schokolade für ein unwiderstehliches Dessert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlen 20 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl kann durch Vollkornmehl ersetzt werden
  • 50 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver sollte frisch sein
  • 1 TL Koscheres Salz
  • 2 EL Espressopulver oder starker Kaffee
  • 100 ml Olivenöl alternativ Pflanzen- oder Rapsöl
  • 150 g Brauner Zucker
  • 100 g Zucker
  • 2 Stück Eier oder vegane Alternativen wie Apfelmus
  • 1 TL Vanilleextrakt optionale Zutat
  • 150 g Schmand oder griechischer Joghurt
  • 3 Stück reife Bananen zerdrückt
  • 150 g Dunkle und halbsüße Schokoladenstückchen z.B. gemischte Sorten
  • 1 Stück zusätzliche Bananenscheiben optional zur Dekoration
  • 2 EL Zucker (für das Topping) optional

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und Kastenform einfetten.
  2. Trockenzutaten in einer Schüssel vermengen.
  3. Nasse Zutaten gut mixen und Eier nacheinander hinzufügen.
  4. Bananen und weitere Zutaten hinzufügen und gründlich vermischen.
  5. Trockene Mischung unter die nassen Zutaten heben, bis gerade so vermischt.
  6. Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
  7. Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und glatt streichen.
  8. Brot 55-65 Minuten backen und Garheit überprüfen.
  9. Brot 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 22gVitamin A: 4IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Verwenden Sie sehr reife Bananen für optimale Süße und Feuchtigkeit. Teig nicht übermixen, um ein dichtes Brot zu vermeiden.

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