Ofen auf 160 °C vorheizen und 23 cm Springform fetten und mit Backpapier auslegen.

Oreo-Kekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. In die Springform drücken und 12 Minuten backen.

Zartbitterschokolade fein hacken und über Wasserbad schmelzen.

Frischkäse, Zucker, Kakaopulver und Vanillebohnenpaste cremig schlagen.

Eier nacheinander einarbeiten und abgekühlte Schokolade unterheben.

Füllung auf den Boden gießen, in Wasserbad backen für 60-70 Minuten.

Im Ofen bei leicht geöffneter Tür 30 Minuten abkühlen lassen, dann auf Zimmertemperatur abkühlen.

Schlagsahne erhitzen und über die Schokolade gießen, glatt rühren.

Ganache über den Käsekuchen gießen und mindestens 1 Stunde kühlen.

In Stücke schneiden und nach Belieben garnieren.