Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein kleines Backblech mit Backpapier aus, dabei auch die Seiten leicht einfetten.

Schmelze die pflanzliche Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Rühre die Sojamilch, den Zucker und den Vanilleextrakt hinzu, bis alles gut vermischt ist. Füge 150 g der gehackten dunklen Schokolade hinzu und rühre weiter.

S siftet in einer großen Schüssel das weiße Mehl, das Kakaopulver und das Salz.

Gib nun die geschmolzenen feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Bestandteilen.

Gieße den Brownie-Teig in das vorbereitete Backblech und backe die Mischung 20 Minuten lang.

Für die Ganache schmelze die verbleibenden 100 g der dunklen Schokolade und rühre die cremige Erdnussbutter ein.

Gieße die vorbereitete Ganache gleichmäßig über die abgekühlten Brownies.

Nach dem Kühlen kannst du die Brownies in gleichmäßige Quadrate schneiden.