Teig zubereiten: Vermische in einer großen Schüssel 1 Tasse Allzweckmehl mit 1 Tasse Vollkornmehl. Füge 2 Eier, 1 ½ Tassen Milch und 1 Esslöffel Zucker hinzu. Rühre die Mischung mit einem Schneebesen gut durch, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist. Lass den Teig 15 Minuten ruhen.

Crepes backen: Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge 1 Teelöffel geschmolzene Butter hinzu. Gieße eine kleine Kelle des Teigs in die Pfanne und schwenke sie, sodass der Teig gleichmäßig verteilt wird. Backe den Crepe 1-2 Minuten lang, bis die Ränder leicht bräunlich werden.

Füllen der Crepes: Lege den frisch gebackenen Crepe auf einen Teller und streiche dünn 2 Esslöffel Schokoladenaufstrich gleichmäßig darüber. Streue 1-2 Esslöffel grob gehackte Haselnüsse auf die Schokoladenschicht und füge einige Scheiben frischer Früchte hinzu.

Crepes rollen: Falte die Seiten des Crepes über die Füllung und rolle ihn vorsichtig zusammen, sodass die Füllung von außen gut sichtbar bleibt.

Anrichten und servieren: Lege die gefüllten Crepes auf einen Servierteller und bestäube sie leicht mit Puderzucker. Drizzle etwas Schokoladensauce über die Crepes und serviere sie sofort warm.