Vermengen Sie in einer Schüssel das weiße Mehl, die Eier, die Vollmilch, die geschmolzene Butter, den Zucker, den Vanilleextrakt und das Salz zu einem glatten Teig. Lassen Sie den Teig für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Heizen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vor und fetten Sie sie leicht mit geschmolzener Butter ein. Gießen Sie ¼ Tasse des Teigs in die Pfanne und backen Sie die Crêpe etwa 1 Minute lang, dann wenden und goldbraun backen.

Kühlen Sie eine Schüssel und die Rührbesen für die Schlagsahne. Schlagen Sie die Sahne in der kalten Schüssel, bis sich weiche Spitzen bilden, fügen Sie Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter.

Erhitzen Sie die schwere Sahne in einem Topf, bis sie dampfend ist, und gießen Sie sie über die Schokoladenstückchen. Lassen Sie die Mischung ruhen und rühren Sie, bis die Schokolade schmilzt.

Füllen Sie eine Crêpe mit der Schlagsahne, falten Sie sie zusammen und legen Sie sie auf einen Teller. Drizzeln Sie die Schokoladensauce über die gefüllten Crêpes.