Rinderknochenkurzrippen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne 4-5 Minuten pro Seite anbraten.

Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist (5-7 Minuten).

Rotwein in die Pfanne gießen, zum Simmern bringen und den Boden kratzen. Dann die Tomaten und die Rinderbrühe einrühren, sowie die Lorbeerblätter hinzufügen.

Die angebratenen Rinderknochenkurzrippen in den Slow Cooker geben und die Sauce darüber gießen, sodass das Fleisch gut bedeckt ist.

Slow Cooker abdecken und auf niedriger Stufe 8 Stunden oder auf hoher Stufe 4 Stunden garen.

Nach dem Garen die Rinderknochenkurzrippen aus dem Cooker nehmen, zerkleinern und mit der Sauce vermischen. Über Pasta oder Polenta servieren.