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Sommer-Mais und Zucchini-Cremesuppe

Sommer-Mais und Zucchini-Cremesuppe für Genießer

Diese Sommer-Mais und Zucchini-Cremesuppe vereint frische Aromen und cremigen Genuss in einem leichten Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Vegetarian
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 150 g Bacon Für vegetarische Version weglassen oder mit Putenbacon ersetzen.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Alternativ Schalotten verwenden.
  • 2 Stangen Sellerie Kann nicht direkt ersetzt werden.
  • 300 g Mais Frischer Mais ist ideal.
  • 2 Zehen Knoblauch Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 1 l Hühnerbrühe Gemüsebrühe ist vegetarische Alternative.
  • 300 g Russische Kartoffeln Yukon Gold sind ein guter Ersatz.
Für die Gewürze
  • 1 Tl Koscheres Meersalz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Tl Schwarzer Pfeffer Weißer Pfeffer kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Tl Paprika Geräucherte Paprika sorgt für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 Tl Getrocknete Petersilie Frische Petersilie kann getrocknete ersetzen.
  • 1 Tl Thymian Frischer Thymian im Verhältnis 3:1 verwenden.
  • 1/4 Tl Cayennepfeffer Menge nach Geschmack anpassen oder weglassen.
Für die Füllung
  • 200 g Zucchini Gelbe Zucchini kann gleichwertig eingesetzt werden.
  • 200 g Gelbe Zucchini
  • 200 ml Halbe und Halbe Kann durch Vollmilch oder milchfreie Alternative ersetzt werden.

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Dutch Oven erhitzt ihr bei mittlerer Hitze den Bacon und bratet ihn an, bis er knusprig ist (etwa 5 Minuten).
  2. Fügt die gewürfelte Zwiebel und den Sellerie hinzu und sautiert alles für ca. 3 Minuten, bis die Zwiebeln weich und leicht glasig sind.
  3. Gibt den fein gehackten Knoblauch in den Topf und bratet ihn etwa 1 Minute lang mit, bis er duftet.
  4. Gießt nun die Hühnerbrühe dazu und erhöht die Hitze auf mittelhoch, um alles zum Simmern zu bringen.
  5. Gebt die gewürfelten Kartoffeln, Koscheres Meersalz, Pfeffer, Paprika, Petersilie, Thymian und Cayennepfeffer in den Topf.
  6. Jetzt ist es Zeit, die Zucchini und die gelbe Zucchini hinzuzufügen.
  7. Nehmt etwa 2 Tassen der Chowder ab und püriert sie in einem Mixer oder mit einem Stabmixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  8. Lasst die Suppe für etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Diese Suppe kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch.

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