Spinat und Artischocken gefüllter Spaghetti-Kürbis

Ein köstlicher, gesunder Spinat und Artischocken gefüllter Spaghetti-Kürbis, perfekt für Dinnerpartys.

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Prep Time 15

Cook Time 1 5

Total Time 1 20

Servings: 4 Personen

Course: Dinner

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Kürbis

1 Spaghetti-Kürbis Die Basis dieses Rezeptes, die nach dem Rösten als gesunde, low-carb Pasta glänzt.

Für die Füllung

2 EL Olivenöl Ideal zum Rösten und Sautieren.
2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist am besten.
150 g Frischer Spinat Hauptgemüse, das Nährstoffe und Farbe liefert.
200 g Cremige Frischkäse Sorgt für die Geschmeidigkeit der Füllung.
3 EL Mayonnaise Erhöht die Cremigkeit.
50 g Parmesan Gibt dem Gericht eine würzige Tiefe.
100 g Mozzarella Macht die Füllung reichhaltig.
1 Dose Artischocken Fügt eine besondere Textur und Geschmack hinzu.

Equipment

Backblech
Pfanne
Löffel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Halbiere den Spaghetti-Kürbis und entferne die Kerne.
Bepinsele die Schnittflächen des Kürbisses mit Olivenöl und würze sie mit Salz. Röste sie für etwa 40 Minuten.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und sauté den gehackten Knoblauch.
Füge den frischen Spinat hinzu und rühre, bis er zusammengefallen ist.
Mischt die geschredderten Artischocken und Frischkäse.
Rühre die Mayonnaise, Parmesan und Mozzarella unter.
Verteile die Füllung auf den Kürbishälften und backe sie für weitere 20-25 Minuten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 55mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 2000IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Variiere das Rezept mit verschiedenen Käsesorten oder füge getrocknete Tomaten hinzu.

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