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Stracotto Rezept Zutaten: - Rindfleisch - Zwiebel - Karotten - Sellerie - Knoblauch - Tomaten - Rotwein - Brühe - Olivenöl - Salz - Pfeffer - Lorbeerblatt - Thymian Anleitung: 1. Rindfleisch in Stücke schneiden. 2. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch fein hacken. 3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. 4. Das Fleisch anbraten, bis es braun ist. 5. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten. 6. Tomaten und Rotwein dazugeben. 7. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. 8. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Thymian würzen. 9. Hitze reduzieren und 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. 10. Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Stracotto Rezept für Perfekt Zartes Rindfleisch

Entdecken Sie dieses Stracotto Rezept für perfekt zartes Rindfleisch, das den Gaumen verwöhnt und die Seele wärmt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 3 hours 45 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten des Fleisches und Sautieren der Gemüse
  • 1 kg Rindfleisch (Chuck Roast) Die Hauptzutat für Zartheit
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 g Zwiebel Fügt süße Tiefe zur Brühe hinzu
  • 2 Stück Karotten Aromatisches Gemüse
  • 1 Stück Sellerie Aromatisches Gemüse
  • 2 Zehen Knoblauch Für zusätzliche Aromen
  • 400 g Gehackte Tomaten Für Säure und Süße
  • 250 ml Rotwein Bringt Tiefe ins Gericht
  • 500 ml Rinderbrühe Für das Schmoren
  • 2 Blätter Lorbeerblätter Für Geschmack
  • 1 TL Thymian Für Geschmack

Equipment

  • Dutch Oven
  • Auflaufform

Method
 

  1. Rindfleisch in Stücke schneiden.
  2. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch fein hacken.
  3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
  4. Das Fleisch anbraten, bis es braun ist.
  5. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
  6. Tomaten und Rotwein dazugeben.
  7. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  8. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Thymian würzen.
  9. Hitze reduzieren und 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  10. Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 850mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 600IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Genießen Sie dieses herzhafte italienische Gericht mit cremiger Polenta.

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