Erwärme die Milch in einem Topf, bis sie lauwarm ist, und gib dann die aktive Trockenhefe hinein. Lass die Mischung etwa 5 Minuten ruhen.

In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, den Zucker, die Eier und das Salz gut verrühren. Füge dann die Hefe-Mischung hinzu und rühre alles gründlich durch.

Beginne, das Allzweckmehl nach und nach zu integrieren, bis ein weicher Teig entsteht. Knete den Teig 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Decke den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Während der Teig geht, mische den braunen Zucker mit dem gemahlenen Zimt, um die Füllung vorzubereiten.

Rolle den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus. Bestreiche ihn gleichmäßig mit der weichen Butter und streue die Zimt-Zucker-Mischung darüber.

Rolle den Teig von der langen Seite her eng auf, schneide ihn in 12 gleichmäßige Stücke und lege diese in eine gefettete Auflaufform.

Decke die eingelegten Zimtschnecken ab und lasse sie für weitere 30 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Zimtschnecken für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und fluffig sind.

Mische in einer Schüssel den Puderzucker mit der Milch und dem Vanilleextrakt, bis eine glatte Glasur entsteht. Diese Glasur wird nach dem Backen über die warmen Zimtschnecken gegeben.