Schneide die Ananas und Gurke in mundgerechte Stücke und platziere sie in einer großen Rührschüssel. Achte darauf, die Ananas gut abzutropfen, falls du Dosenananas verwendest, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden. Dünn geschnittene Rote Zwiebel und Jalapeño (wenn gewünscht) hinzufügen.

In einer separaten Schüssel den frisch gepressten Limettensaft, Honig oder Ahornsirup, Olivenöl, Salz und Pfeffer sowie rote Pfefferflocken gut miteinander verrühren.

Gieße das vorbereitete Dressing über die Ananas-Gurken-Mischung in der großen Schüssel und vermische alles sanft, bis die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.

Lasse den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen gut durchziehen können.

Nehme den Salat aus dem Kühlschrank, rühre erneut um und garniere nach Belieben mit frischem Koriander oder zusätzlichem Limettensaft, bevor du ihn servierst.