Hühnchen marinieren: Vermengen Sie in einer Schüssel Olivenöl, süße Chilisauce, Sojasauce, Honig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und schwarzen Pfeffer. Schneiden Sie die Hühnchenbrust in Würfel und geben Sie sie in die Marinade. Lassen Sie das Hühnchen mindestens 15 Minuten marinieren, damit es die Aromen gut aufnehmen kann.

Hühnchen braten: Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie das marinierte Hühnchen hinzu. Braten Sie das Hühnchen unter ständigem Rühren für etwa 8–10 Minuten, bis es außen schön gebräunt ist und das Fleisch durchgegart.

Drizzle zubereiten: Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Kokosmilch, den Limettensaft, etwas Honig und eine Prise Salz, bis die Mischung schön glatt ist.

Bowls anrichten: Teilen Sie die gekochte Quinoa oder den Reis gleichmäßig auf vier Schalen auf. Fügen Sie die geriebenen Karotten, den Rotkohl, die gehackte Gurke und den frischen Koriander hinzu.

Hühnchen und Sauce hinzufügen: Legen Sie das gebratene Hühnchen auf das Gemüse in den Schalen und beträufeln Sie alles großzügig mit der vorbereiteten Kokos-Limetten-Drizzle.

Garnieren und servieren: Garnieren Sie Ihren Süßen Chili-Hühnchen-Bowl nach Belieben mit gehackten Erdnüssen und servieren Sie Limettenviertel dazu.