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Süßkartoffel-Taco-Schüssel

Süßkartoffel-Taco-Schüssel für ein gesundes Abendessen

Diese Süßkartoffel-Taco-Schüssel ist eine gesunde und anpassbare Mahlzeit, die perfekt für ein schnelles Abendessen geeignet ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 4 Stück Süßkartoffeln Butternut-Kürbis kann verwendet werden.
  • 2 EL Olivenöl Avocadoöl für einen höheren Rauchpunkt.
  • 1 TL Chilipulver Taco-Gewürzmischung für einen komplexeren Geschmack.
  • 1 TL Räucherpaprika Nicht substituierbar.
  • 1 TL Kreuzkümmel Koriander kann verwendet werden.
  • nach Geschmack Salz Nach Geschmack anpassen.
  • nach Geschmack Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
Für die Füllung
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Kichererbsen können verwendet werden.
  • 1 Tasse Maiskörner Frische oder gefrorene Erbsen können verwendet werden.
  • 1 Stück Avocado Veganer Joghurt als Milchalternativen.
  • 1 Tasse Gekochter Reis oder Quinoa Blumenkohlreis für eine kohlenhydratarme Option.
  • 1/4 Tasse Gehackter Koriander Frühlingszwiebeln für mildere Zwiebelnoten.
  • 1 EL Limettensaft Zitronensaft für ähnliche Säure.
Optionale Toppings
  • nach Geschmack Salsa
  • nach Geschmack Sauerrahm
  • nach Geschmack Jalapeños Toppings nach persönlichem Geschmack hinzufügen.

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Kochtopf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Süßkartoffeln schälen und würfeln, auf ein Backblech legen und mit Olivenöl sowie Gewürzen beträufeln.
  3. Süßkartoffeln 20–25 Minuten rösten.
  4. Währenddessen schwarze Bohnen und Mais in einer Pfanne erhitzen.
  5. Reis oder Quinoa gemäß den Anweisungen zubereiten.
  6. Süßkartoffel-Taco-Schüssel schichten: Reis/Quinoa, Süßkartoffeln, Bohnen und Mais.
  7. Mit Avocado und Koriander garnieren.
  8. Mit Limettensaft beträufeln und nach Belieben Toppings hinzufügen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 14gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 12000IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Lagern Sie Reste in luftdichten Behältern bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

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