In einer großen Schüssel den abgetropften Thunfisch, die gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte und die Frühlingszwiebel mit Salz und Pfeffer gut vermengen. Hinzufügen von Eiern und Mehl, vorsichtig falten bis alles gut verbunden ist, ca. 2-3 Minuten.

Die Mischung in gleichmäßige Portionen aufteilen und kleine Patties (ca. 5-7 cm Durchmesser) formen, ca. 8 Patties insgesamt.

Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Patties 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Mayonnaise, Gochujang, Zitronensaft und Zucker in einer kleinen Schüssel glatt verrühren, bis die Mischung cremig ist.

Die gebratenen Thunfischkuchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und mit der würzigen Mayo servieren.