Schritt 1: Sauce vorbereiten - Mischen Sie in einem kleinen Behälter 3 Esslöffel Sojasauce, 3 Esslöffel Kochnotwein und 1 Esslöffel Zucker und verrühren Sie alles gut, bis der Zucker aufgelöst ist. Stellen Sie die Mischung beiseite.

Schritt 2: Fleischbällchen mischen - In einer großen Schüssel kombinieren Sie das gemischte Hackfleisch mit dem feingehackten Frühlingszwiebeln und geriebenem Ingwer. Verkneten Sie die Zutaten gut, bis sich alles verbindet. Fügen Sie 1 Esslöffel Sojasauce, ein Ei und die Maisstärke hinzu und kneten Sie die Masse erneut.

Schritt 3: Fleischbällchen formen - Teilen Sie die Fleischmasse in Portionen und formen Sie daraus Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 5 cm. Stellen Sie sicher, dass die Bällchen gleichmäßig geformt sind.

Schritt 4: Fleischbällchen braten - Erhitzen Sie in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze 2 Esslöffel Öl. Braten Sie die Tsukune für etwa 4–5 Minuten, bis sie auf allen Seiten schön braun sind. Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Bällchen für weitere 5–7 Minuten garen.

Schritt 5: Mit Sauce glasieren - Lassen Sie überschüssiges Öl in der Pfanne, gießen Sie die vorbereitete Sauce ein und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten köcheln. Wenden Sie die Tsukune in der Sauce, bis sie gleichmäßig glasiert sind.

Schritt 6: Servieren - Servieren Sie die Tsukune warm, idealerweise mit gedämpftem Reis und frischem Gemüse oder einem knackigen Salat.