Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.

Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide ihn in Rechtecke.

Fette die Backform oder die Ramekins gleichmäßig mit Butter ein.

Lege die Blätterteig-Rechtecke vorsichtig in die vorbereitete Backform.

Gib in eine große Schüssel die Eier, Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Thymian und Schnittlauch und verquirle die Mischung gründlich.

Falte den geriebenen Käse vorsichtig in die Eimischung, wobei etwas Käse für das Topping aufbewahrt wird.

Gieße die Eimischung in die vorbereiteten Blätterteigschalen, bis kurz unter den Rand.

Bestreue die Oberseite mit dem reservierten Käse.

Backe die Form für 25 bis 30 Minuten, bis die Eier fest und die Oberseite goldbraun ist.

Lass das Gericht nach dem Backen 5 bis 10 Minuten ruhen.

Garnieren die Überbackenen Eier Napoleon vor dem Servieren mit frischer Petersilie.