Heize den Ofen auf 190 °C vor und bereite ein Muffinblech mit Muffinförmchen oder einer leichten Sprühfolie vor.

In einer großen Schüssel zerdrücke die reifen Bananen zusammen mit dem Apfelmus und dem veganen Zucker, bis eine homogene Masse entsteht.

In einer separaten Schüssel vermische das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz.

Falte die ganzen Haferflocken vorsichtig in den Teig ein.

Verteile den Muffinteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen.

Backe die Muffins für etwa 15 bis 17 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lasse die Muffins nach dem Backen für etwa 15 Minuten im Blech abkühlen.