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Tofu Tikka Masala

Vegane Tofu Tikka Masala für Herz und Gaumen

Eine einfache, vegane Interpretation des Tofu Tikka Masala, die schnell zubereitet wird und voll authentischer Aromen steckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Tofu
  • 400 g Extra fester Tofu Kann auch mit Tempeh oder Kichererbsen ersetzt werden.
  • 200 g 2% Naturgriechischer Joghurt Für vegane Option durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
Für die Masala-Sauce
  • 30 g Frischer Ingwer (gehackt) Frischer Ingwer wird bevorzugt.
  • 3 Stück Knoblauch (gehackt) Etwa 3 Zehen sind nötig.
  • 1 TL Gemahlener Koriander
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Koshersalz Keine direkten Ersatzstoffe empfohlen.
  • 2 EL Kokosöl oder Rapsöl Kann auch durch Pflanzenöl ersetzt werden.
Für das Gemüse
  • 1 Stück Mittlerer Blumenkohl Alternativen: Brokkoli oder Paprika.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel (gewürfelt) Alternativ: Schalotten.
  • 2 EL Tomatenmark Menge je nach Geschmack anpassbar.
  • 800 g Gehackte Tomaten (28-Unzen-Dose) Frische Tomaten sind ebenfalls verwendbar.
  • 500 ml Niedrig-natrium Gemüse- oder Hühnerbrühe Im Notfall kann Wasser verwendet werden.
  • 280 g Gefrorene Erbsen Frische Erbsen können auch verwendet werden.
Für die Garnierung
  • 20 g Frischer Koriander (grob gehackt) Optional für diejenigen, die keinen Koriander mögen.

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Tofu Tikka Masala
  1. Tofu vorbereiten: Pressen Sie den extra festen Tofu für mindestens 15 Minuten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneiden Sie den Tofu in Würfel und mixen Sie den Naturgriechischen Joghurt mit Ingwer, Knoblauch und Gewürzen. Marinieren Sie den Tofu mindestens 30 Minuten.
  2. Tofu backen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor, legen Sie die marinierten Tofu-Würfel auf ein Backblech und backen Sie sie 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  3. Masala-Sauce zubereiten: Erhitzen Sie Kokosöl in einer Pfanne, braten Sie die Zwiebel 5-7 Minuten an, fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie weiter, bis es duftet.
  4. Gemüse hinzufügen: Fügen Sie Blumenkohlröschen hinzu und braten Sie 4-5 Minuten lang, bis sie weich sind.
  5. Gewürze und Tomaten hinzufügen: Fügen Sie Tomatenmark, gehackte Tomaten und Brühe hinzu, streuen Sie die Gewürze darüber und köcheln Sie 10 Minuten lang.
  6. Tofu und Erbsen kombinieren: Geben Sie die gebackenen Tofu-Würfel und die Erbsen in die Sauce und lassen Sie sie weitere 5-7 Minuten köcheln.
  7. Servieren: Garnieren Sie mit gehacktem Koriander und servieren Sie heiß mit Basmatireis oder naan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 18gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 8gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 15mgIron: 25mg

Notes

Das Tofu Tikka Masala hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Ideal für Meal Prepping, da die Aromen intensiver werden.

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