In einer Schüssel die warme Pflanzenmilch mit der aktiven Trockenhefe vermischen. Lass die Mischung für 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Füge das Allzweckmehl, Zucker, Salz, Zitronenschale, Zitronensaft und die geschmolzene vegane Butter zur Hefemischung hinzu. Rühre gut um, bis ein weicher Teig entsteht.

Lege den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn etwa 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch wird.

Platziere den Teig in einer gefetteten Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen.

Den Teig ausrollen, mit Zitronenfüllung bestreichen, in Stücke schneiden und in eine gefettete Form legen.

Bedecke die Rollen mit einem Tuch und lasse sie für weitere 30 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Roll für 20-25 Minuten.

Mische den Puderzucker mit frischem Zitronensaft für die Glasur und gieße sie über die warmen Rollen.