Kochen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser und geben Sie die Orzo-Nudeln hinzu. Kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind, was etwa 8-10 Minuten dauert. Sobald die Nudeln gar sind, gießen Sie sie ab und halten Sie sie warm.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne.

Geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Sautieren Sie ihn für 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist.

Fügen Sie die Zitronenschale, den Zitronensaft, die Hühnerbrühe und den Weißwein (wenn verwendet) hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Simmern und lassen Sie sie etwa 2 Minuten kochen.

Würzen Sie die Soße mit den zerdrückten roten Pfefferflocken, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Rühren Sie gut um.

Fügen Sie die gekochte Orzo und den Babyspinat in die Pfanne hinzu. Rühren Sie kontinuierlich, bis der Spinat leicht welkt.

Geben Sie die gebratenen Garnelen zurück in die Pfanne und toss die Mischung vorsichtig um, bis alles gleichmäßig mit der Soße überzogen ist.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und bestreuen Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie.

Servieren Sie das Gericht sofort auf Tellern und fügen Sie Zitronenschnitze hinzu.