Wärmende Orzo-Suppe für gemütliche Abende

Diese einfache Orzo-Suppe vereint Aromen der Saison und bietet wärmenden Komfort an kalten Abenden.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 230

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

2 EL Extra Virgin Olive Oil Kann durch pflanzliches Öl ersetzt werden.
4 Tassen Low-Sodium Vegetable Broth Hühnerbrühe kann verwendet werden, wenn nicht vegetarisch.
1 TL Salt Die Menge an die Salzgehalt der Brühe anpassen.

Für das Gemüse

1 Stück Onion Gibt der Suppe eine Geschmacksgrundlage.
1 Stück Carrot Kann durch Pastinaken ersetzt werden.
2 Stangen Celery Bei Bedarf weglassen oder durch Lauch ersetzen.
2 Zehen Garlic Optional, aber sehr empfehlenswert.
1 TL Dried Basil or Thyme Frische Kräuter sorgen für einen helleren Geschmack.

Für die Suppe

2 EL Flour Kann für eine glutenfreie Variante weggelassen werden.
1 Tasse Orzo Pasta Kann durch kleine Pasta wie Ditalini ersetzt werden.
0.5 Tasse Fresh Parsley Fügt Frische als Garnitur hinzu.

Equipment

großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Temperatur und füge einen Schuss natives Olivenöl hinzu. Gib die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinein und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Füge den zerdrückten Knoblauch sowie die getrockneten Kräuter hinzu. Rühre alles gut um und koche es für etwa 1 Minute weiter, bis der Knoblauch duftet.
Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und füge eine Prise Salz hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie für ca. 5 Minuten köcheln.
Füge die Orzo-Nudeln zur Suppe hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung – in der Regel etwa 10 Minuten.
Schalte die Hitze aus und rühre die frisch gehackte Petersilie unter. Überprüfe die Gewürze und serviere die warme Orzo-Suppe in Schüsseln.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 230kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 2000IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Suppe sollte nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden, um die Frische zu bewahren.

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