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Weißer Lasagna Suppe

Weißer Lasagna Suppe für warme Abende

Diese weiße Lasagna Suppe kombiniert cremige Brühe und italienische Wurst – eine perfekte wärmende Speise für kalte Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Raps- oder Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 400 g Italienische Wurst Kann durch mageres Hähnchen oder pflanzliche Wurst ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebeln (gehackt) Goldene oder weiße Zwiebeln sind am besten geeignet.
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt) Frisch gehackter Knoblauch ist optimal.
  • 1 Esslöffel Italienische Gewürzmischung Fertige oder selbstgemachte Mischung verwenden.
  • 1 Teelöffel Paprikaflocken (zerkleinert) Optional für Schärfe.
  • 1 l Hühnerbrühe Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 500 ml Wasser
Für die Pasta & Cremigkeit
  • 250 g Lasagne-Nudeln In mundgerechte Stücke gebrochen.
  • 200 ml Schlagsahne Pflanzliche Sahne für laktosefreie Option.
  • 150 g Frischer Spinat
  • 150 g Ricotta-Käse Kann durch veganen Ricotta ersetzt werden.
  • 150 g Geriebener Mozzarella
  • 50 g Geriebener Parmesan
Für die Garnitur
  • 2 Esslöffel Frische Petersilie (gehackt)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Wurst hinzufügen und braten, bis sie goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten). Wurst herausnehmen und beiseite stellen.
    Weißer Lasagna Suppe
  2. Zwiebeln im verbliebenen Fett 3-4 Minuten sautieren, dann Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiter braten.
    Weißer Lasagna Suppe
  3. Gewürzmischung und Paprikaflocken hinzufügen, umrühren. Hühnerbrühe und Wasser hinzufügen, aufkochen und rühren.
    Weißer Lasagna Suppe
  4. Lasagne-Nudeln hinzufügen und 8-10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
    Weißer Lasagna Suppe
  5. Hitze reduzieren, Sahne einrühren und gebratene Wurst zurückgeben. Spinat hinzufügen und verrühren.
    Weißer Lasagna Suppe
  6. Spinat einrühren, bis er verwelkt (ca. 2-3 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Weißer Lasagna Suppe
  7. Ricotta, Mozzarella und Parmesan zu einer Käsemischung vermengen.
    Weißer Lasagna Suppe
  8. Suppe in Schalen füllen, Käsemischung obenauf geben und servieren.
    Weißer Lasagna Suppe
  9. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und genießen.
    Weißer Lasagna Suppe

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 75mgSodium: 1000mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Ideal zu knusprigem Brot oder frischem Salat.

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