Koche die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser für 10–12 Minuten, bis sie hart gekocht sind. Nach dem Kochen die Eier sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen und das Schälen zu erleichtern.

Entferne vorsichtig die Eigelbe aus den Eihälften und gib sie in eine Schüssel. Füge die Mayonnaise, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles mit einer Gabel, bis die Mischung cremig und glatt ist.

Gieße nach und nach das Chili-Knoblauchöl in die Eigelb-Mischung. Rühre die Mischung gut um, bis die gesamte Schärfe gleichmäßig verteilt ist.

Fülle die vorbereiteten Eihälften mit der cremigen Eigelb-Mischung. Du kannst einen Löffel verwenden oder die Masse in einen Spritzbeutel füllen.

Beträufle die gefüllten Eier mit zusätzlichem Chili-Knoblauchöl, streue Sesamkörner darüber und garniere mit frischen Kräutern.

Serviere die gefüllten Eier schön angerichtet auf einem festlichen Teller oder einer Servierplatte.