Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Vermische in einer Schüssel den weich gewordenen Frischkäse, geriebenen Cheddar, geschnittene Jalapenos und Knoblauchpulver, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.

Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick aus und schneide ihn in 5 cm breite Streifen.

Löffele einen Esslöffel der Füllung auf eine Hälfte jedes Teigstreifens. Klappe die andere Hälfte über die Füllung und drücke die Ränder gut zusammen.

Drehe jeden gefüllten Streifen zu einem spiralförmigen Twist und lege sie auf das Backblech.

Verquirle das Ei und bestreiche die Oberseite jedes Twists.

Backe die Jalapeno-Popper für etwa 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.