Go Back
–+ servings
Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen-Kekse

Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen-Kekse ganz einfach backen

Dieses Rezept für Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen-Kekse ist schnell zubereitet und begeistert mit frischer Zitronen-Blaubeer-Kreation.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 32 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Käsekuchenfüllung
  • 170 g Frischkäse Sorgt für eine cremige und leicht säuerliche Füllung; verwenden Sie ihn kalt für die beste Textur.
  • 3 EL Zucker Süßt die Käsekuchenfüllung; keine Alternativen empfohlen.
  • ½ TL Vanille Verstärkt den Geschmack des Käsekuchens; verwenden Sie reinen Vanilleextrakt für bessere Qualität.
Blaubeermarmelade
  • 340 g Frische Blaubeeren Hauptgeschmacksträger der Marmelade; wählen Sie reife und saftige Beeren.
  • 50 g Zucker Süßt und verdickt die Blaubeermarmelade; keine Alternative empfohlen.
Keks-Teig
  • 344 g Allzweckmehl Sorgt für die Struktur der Kekse; genau abmessen.
  • ½ TL Backpulver Ein Treibmittel für luftige Kekse; keine Alternative empfohlen.
  • ½ TL Natron Reagiert für eine leichte Textur.
  • ½ TL Salz Verstärkt den Gesamtgeschmack.
  • 200 g Zucker Süßt den Keks-Teig.
  • 20 g Zitronenabrieb Frischt den Keks-Teig auf.
  • 227 g Ungesalzene Butter Fügt Reichtum hinzu; muss weich sein.
  • 1 Stück Ei Dient als Bindemittel.
  • 2 TL Vanille Verstärkt den Geschmack des Keks-Teigs.
  • 50 g Zucker Zum Wälzen des Keks-Teigs.

Equipment

  • Handmixer
  • Topf
  • Backblech
  • Rührschüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Die Zubereitung der Käsekuchenfüllung beginnt damit, den Frischkäse mit 3 Esslöffeln Zucker und ½ Teelöffel Vanille in einer Schüssel geschmeidig zu schlagen.
  2. In einem kleinen Topf geben Sie die frischen Blaubeeren und 50 g Zucker und kochen Sie die Mischung auf mittlerer Hitze für etwa 40 Minuten.
  3. In einer großen Rührschüssel vermengen Sie 344 g Allzweckmehl, ½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Natron und ½ Teelöffel Salz.
  4. Nehmen Sie eine Portion des Keks-Teigs und formen Sie sie zu einer flachen Scheibe, legen Sie einen Löffel Blaubeermarmelade hinein.
  5. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und backen Sie die Kekse für 11-12 Minuten.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Diese Kekse sind ideal für Kaffeekränzchen oder als schnelles Dessert und lassen sich glutenfrei oder laktosefrei anpassen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!