Go Back
–+ servings
Zitronen-Kokosnuss-Käsekuchen-Kekse

Zitronen-Kokosnuss-Käsekuchen-Kekse leicht gemacht

Die Zitronen-Kokosnuss-Käsekuchen-Kekse vereinen frische Zitrone und Kokosnussgeschmack zu einem unwiderstehlichen Dessert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Tropisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Ungesalzene Butter auf Zimmertemperatur
  • 100 g Zucker oder brauner Zucker
  • 1 Stück Großes Ei oder 1 Esslöffel Leinsamenmehl mit 2,5 Esslöffeln Wasser
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt reiner Vanilleextrakt empfohlen
  • 1 Teelöffel Zitronenschale frisch gerieben
  • 2 Esslöffel Zitronensaft nach Geschmack anpassbar
  • 220 g Weizenmehl glutenfreie Mischung für glutenfreie Variante
  • 50 g Geröstete Kokosnuss
  • 1 Teelöffel Backpulver frisch
  • 1 Prise Salz optional
Für die Käsekuchenfüllung
  • 200 g Frischkäse oder veganer Frischkäse
  • 50 g Puderzucker nach Süßigkeitsvorliebe
  • 30 g Zusätzliche geröstete Kokosnuss optional für Garnierung

Equipment

  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Kuchengitter

Method
 

Zubereitung
  1. Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig rühren.
  2. Feuchte Zutaten hinzufügen und gut mixen.
  3. Trockene Zutaten kombinieren und zu einem dicken Teig mischen.
  4. Käsekuchenfüllung in einer separaten Schüssel zubereiten und kühlen.
  5. Teig zu Kugeln formen und mit Käsekuchenfüllung füllen.
  6. Backen bei 175 °C für 10-12 Minuten.
  7. Abkühlen lassen und nach Wunsch garnieren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 1gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 60mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 150IUVitamin C: 1mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse sind bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter frisch und können auch im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!