In einem kleinen Topf verquirlst du die Eier, den Zucker, den frischen Zitronensaft und die Zitronenschale bei niedriger Hitze. Rühre die Mischung kontinuierlich, bis sie leicht andickt und eine cremige Textur erreicht, etwa 5–7 Minuten.

Nehme den Topf von der Hitze und lasse die Zitronenmousse-Basis für etwa 10 Minuten abkühlen.

In einer separaten Rührschüssel schlägst du die Schlagsahne, bis sich weiche Spitzen bilden, etwa 3-5 Minuten.

Falte die abgekühlte Zitronenmousse-Basis behutsam unter die geschlagene Sahne.

Verteile die fertige Zitronenmousse gleichmäßig auf kleine Dessertschalen oder Gläser. Decke diese ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Garnierst du die Zitronenmousse mit einem Dot Schlagsahne und etwas zusätzlicher Zitronenschale.