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Zucchini Scarpaccia

Zucchini Scarpaccia - Feines aus der Toskana

Zucchini Scarpaccia ist ein köstliches italienisches Gericht mit zartem Zucchini und knuspriger Kruste, ideal für Feinschmecker.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Appetizers
Cuisine: Italian
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Zucchini dünn geschnitten
  • 200 g Weißmehl
  • 100 g Maismehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • 4 Stück Eier
  • 250 ml Vollmilch
  • 50 ml Olivenöl für den Teig
Für die Verfeinerung
  • 100 g Parmesankäse gerieben
  • 2 EL Frischer Thymian oder 1 TL getrocknet
  • 50 g Pinienkerne optional
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 EL Olivenöl zum Beträufeln

Equipment

  • Backform 23x33 cm

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190°C vor. Fette eine Backform mit Olivenöl ein oder lege sie mit Backpapier aus.
    Zucchini Scarpaccia
  2. Mische das Weißmehl, Maismehl, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel gut durch.
    Zucchini Scarpaccia
  3. Schlage die Eier auf und füge die Vollmilch sowie das Olivenöl in einer anderen Schüssel hinzu, rühre alles gut um.
    Zucchini Scarpaccia
  4. Gieße die feuchte Mischung über die trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis sie gerade kombiniert sind.
    Zucchini Scarpaccia
  5. Füge die Zucchini, den Knoblauch, den Parmesan, den Thymian und die Pinienkerne hinzu und hebe alles sanft unter.
    Zucchini Scarpaccia
  6. Gieße den Teig in die Backform und beträufle die Oberfläche mit etwas Olivenöl.
    Zucchini Scarpaccia
  7. Backe die Zucchini Scarpaccia für etwa 35-40 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
    Zucchini Scarpaccia
  8. Lass die Zucchini Scarpaccia 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.
    Zucchini Scarpaccia

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 120mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Zucchini Scarpaccia ist ein vielseitiges Gericht, das einfach zuzubereiten ist und ideal für verschiedene Anlässe.

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